Olca funciona como uma estrutura orgânica claramente definida que se pode apresentar através do organigrama seguinte:

As tarefas, responsabilidades e autoridades de cada uma das funções identificadas, encontram-se definidas pela Olca. Bem como os requisitos mínimos relativos a habilitações literárias, a habilitações profissionais, a experiência, idade e outros são estabelecidos e exigidos pela Olca para o exercício de cada uma das funções.